Nacido en marzo de 1964 en Azkoitia (Gipuzkoa). Licenciado en Periodismo en la Universidad del País Vasco (Facultad de Leioa, 1989) y diplomado por la UPV en Integración Europea (1996).

En lo referido a su actividad profesional, fue redactor de Cultura en EITB (1986-1990), redactor de Cultura e Internacional en el diario Egin (1990-1998), editor del suplemento mensual "Europan" en Egin (1997-1998), redactor jefe de internacional en el diario Gara (1999-2004), director de Gara (2004-2011) y por ultimo, director (desde el 2011) del dominical de Gara, 7K.

Desde 1996, Juaristi esta especializado en informaciń acerca de la Unión Europea (En Egin, Gara, Gaur8, 7K y una vez al mes, en la radio Info 7).

Ha cubierto en numerosas ocasiones cumbres, plenarios, jornadas o conferencias de la Unión Europea (en el Parlamento Europeo, Comisión Europea y Consejos Europeos)

En mayo del 2004, cubrió para Gara la mayor ampliación de la Unión Europea, recorriendo Estonia, Letonia, Lituania, Polonia, República Checa, Eslovaquia, Hungría y Eslovenia.

A través de artículos, viajes o su blog en Naiz.info (gaurEUROPE), ha tratado de forma especial acerca de la Unión Europea. Ha seguido y analizado la Iniciativa Ciudadana Europea / European Citizens' Initiative desde su inicio.

En 1992 cubrió la escisión de Checoslovaquia, un año después la guerra de Bosnia y en 1995, el segundo referéndum soberanista de Quebec.